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大厨精英专业概述

四大风味经典菜和市场流行菜 系统学习 掌握精髓

  • 以培养大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标;使学生熟练掌握四大风味流派经典名菜和市场流行菜,熟悉常用中西式面点的制作,能胜任设计宴会菜单和制作宴席菜品,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。

  • 熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解烹饪历史文化及发展现状,精通烹饪工艺原理,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识,并能灵活运用。

  • 熟练掌握四大风味经典名菜和市场流行菜、擅长本院校所属菜系菜肴的制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术,能够完成主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。

培养
目标

理论
知识

专业
技能

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你成为大厨需要多久?

深圳新东方为您节省了五年以上的学厨之路

深圳新东方 用时2年 某机构/学徒 用时7-10年

六大优势 匠心独运

专业全面升级 成就金色人生

四大阶段学习

阶段教学 指导学而有成

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老师教学 一对一辅导

行业内资深专家,手把手教学

  • 谭荣华

    中式烹调高级技师
    北京鲍之屋燕鲍翅研发中心研发员
    北京鲍之屋分子料理研发中心研发员
  • 荣誉及获奖情况

    2001年 荣获青岛国际美食节雕刻金奖
    2010年 荣获国际餐饮酒店评选活动“国际蓝带烹饪大师”和“中华雕刻王子”称号
    2012年 当选华人厨师委员会雕刻组评委并担任组委会理事
    2015年 荣获首届中国饮食文化节金厨奖
  • 预定老师班级
  • 雒鹏涛

    中式烹调技师
    中国烹饪协会会员
    擅长:粤菜、川菜、食品雕刻、冷拼制作。
  • 荣誉及获奖情况

    2009年 荣获海峡两岸厨师技能竞赛个人金奖
    2010年 荣获第二届国际绿色餐饮创新技艺大奖赛个人银奖
    2011年 荣获第四届全国乡土菜烹饪大赛特金奖
  • 预定老师班级

学生作品

可掌握市场流行菜系的制作

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多重认证等你来拿

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